Mediterrane Ernährung bei Fettleber: Hilft sie?

Die Mittelmeerdiät basiert auf den Ernährungsgewohnheiten der Mittelmeeranrainerstaaten. Mit leichten Unterschieden von Region zu Region fördert die Diät gesunde Ernährungsgewohnheiten bei gleichzeitiger Einschränkung von Natrium, verarbeiteten Lebensmitteln, gesättigten Fetten, raffinierten Kohlenhydraten und Zucker.

Das Wichtigste zum Mitnehmen:

• Bei einer Fettlebererkrankung lagert sich zu viel Fett in der Leber ab. Gesunde Ernährungsgewohnheiten und körperliche Aktivität werden zur Behandlung der NAFLD empfohlen.
• Die Mittelmeerdiät besteht aus vielen pflanzlichen Lebensmitteln und gesunden Fetten mit moderaten Mengen an tierischen Lebensmitteln. Menschen mit einer Fettleber können von der Mittelmeerdiät profitieren, da sie die Leberfunktionstests, die Insulinempfindlichkeit sowie die Cholesterin- und Triglyceridwerte im Blut verbessern kann.
• Sprechen Sie immer mit Ihrem Arzt, bevor Sie eine bestimmte Diät einhalten oder nicht verschriebene Medikamente, Nahrungsergänzungsmittel oder pflanzliche Heilmittel einnehmen, da diese über die Leber abgebaut werden.

Die Mittelmeerdiät kann daher dazu beitragen, gesunde Blutzucker- und Blutfettwerte zu erhalten. Studien haben gezeigt, dass die mediterrane Ernährung einer nichtalkoholischen Fettleber, die häufig durch Übergewicht, hohen Blutzucker, Insulinresistenz und hohe Blutfettwerte verursacht wird, vorbeugen und diese in den Griff bekommen kann.

Was ist die mediterrane Ernährung?

Die Mittelmeerdiät besteht aus vielen pflanzlichen Lebensmitteln und gesunden Fetten mit moderaten Mengen an tierischen Lebensmitteln. Ist dies die beste Diät, um einer Fettleber vorzubeugen? Vollkornprodukte, Bohnen, Linsen, Gemüse, Obst, Olivenöl, Fisch und Meeresfrüchte machen einen großen Teil der Ernährung aus. Ungesunde Fette, Natrium und raffinierter Zucker werden ebenfalls eingeschränkt. Diese gesunden Ernährungsgewohnheiten werden auch Patienten mit Fettleber empfohlen.

Die Mittelmeerdiät senkt nachweislich Blutzucker, Blutfette und Blutdruck. Damit reduziert sie neben der NAFLD auch das Risiko für Stoffwechsel- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine umfassende Literaturanalyse über Lebensstiländerungen zur Verbesserung der NAFLD hat gezeigt, dass die Mittelmeerdiät die Leberfunktionstests ALT, AST und die Fettleberwerte verbessert. Sie trug auch zu einem Gewichtsverlust von mehr als 5 % im Vergleich zur Standardbehandlung bei. Gesamtcholesterin, Triglyceride, Blutdruck und HOMA-IR-Werte wurden ebenfalls gesenkt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Mittelmeerdiät die Fettleber durch Verbesserung der Leberfunktionstests, der Blutfettwerte und der Insulinsensitivität sowie durch Förderung der Gewichtsabnahme reduzieren kann.

Was ist eine Fettleber?

Eine Fettleber – hepatische Steatose – ist durch eine übermäßige Ansammlung von Fett in der Leber gekennzeichnet. Eine geringe Menge Fett in der Leber ist normal. Erreicht der Fettanteil 5 bis 10 Prozent des Lebergewichts, spricht man von einer Fettleber. Fettlebererkrankungen können durch Stoffwechsel- und chronische Erkrankungen, Medikamente, Vererbung, Alkohol und Fehlernährung (Mangel an gesunder Ernährung) verursacht werden. Es gibt zwei Hauptformen der Fettleber: die alkoholbedingte Fettleber und die nichtalkoholbedingte Fettleber (NAFLD).

Wie erkennt man, ob man eine Fettleber hat? Im Frühstadium zeigt die NAFLD in der Regel keine Symptome. Wenn Sie sich Sorgen wegen einer NAFLD machen, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen, um eine genaue Diagnose zu erhalten. NAFLD wird in der Regel durch eine Blutuntersuchung diagnostiziert, in einigen Fällen kann auch eine Ultraschalluntersuchung erforderlich sein.

Kann die mediterrane Ernährung die Fettleber verbessern?

Eine gesunde, ausgewogene Ernährung und körperliche Aktivität werden zur Behandlung der NAFLD empfohlen. Übergewicht, Fettleibigkeit und chronische Stoffwechselerkrankungen wie hohe Blutfett- und Blutzuckerwerte, das metabolische Syndrom, Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes erhöhen das Risiko einer NAFLD. Daher kann eine gesunde und ausgewogene Ernährung zusammen mit einer Gewichtskontrolle hilfreich sein, um einer NAFLD vorzubeugen, sie zu behandeln und frühe Stadien rückgängig zu machen.

Kann eine mediterrane Ernährung einer Fettleber vorbeugen?

Gesunde Ernährungsgewohnheiten sind entscheidend für die Gesundheit der Leber, denn die Leber ist das Zentrum des Stoffwechsels. Hier werden die Nährstoffe verstoffwechselt. Wenn Ihr Blutzuckerspiegel oder Ihre Blutfettwerte erhöht sind, muss Ihre Leber damit zurechtkommen. Zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung gehören Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, gesunde Fette, fetter Fisch, mäßig Fleisch und Milchprodukte.

Lebensmittel, die Sie in Ihre Ernährung einbauen sollten, um eine Fettleber zu reduzieren oder ihr vorzubeugen

Olivenöl

Fett an sich ist nicht schlecht. Ihr Körper braucht gesunde Fette, um die Zellfunktionen zu unterstützen, bestimmte Nährstoffe aufzunehmen, Hormone zu synthetisieren und Sie warm zu halten. Olivenöl wird in der Mittelmeerdiät häufig verwendet. Weitere Quellen für gesunde Fette sind Avocados, Nüsse, fetter Fisch und Meeresfrüchte sowie Samen wie Chia, Leinsamen und Sonnenblumenkerne.

Obst und Gemüse

Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, wie Obst und Gemüse, verbessert die allgemeine Gesundheit und die der Leber. Antioxidantien fangen schädliche Verbindungen ab, die durch Stoffwechselvorgänge, Umweltschadstoffe und Gifte entstehen. Lebensmittel mit Antioxidantien schützen auch die Leberzellen, indem sie toxische Substanzen minimieren.

Fetter Fisch

Fetter Fisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels im Blut beitragen können. Gesunden Erwachsenen wird empfohlen, zweimal pro Woche Fisch zu essen, um ihren Bedarf an Omega-3-Fettsäuren zu decken.

Vollkorngetreide

Vollkornprodukte wie Hülsenfrüchte, Bohnen, Linsen und Hafer sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die zur Aufrechterhaltung gesunder Blutzucker- und Blutfettwerte beitragen. Sie verbessern die kardiovaskuläre Gesundheit und die Darmmikrobiota. Das Erreichen gesunder Blutzucker- und Blutfettwerte kann Fettlebererkrankungen verbessern.

Denken Sie daran, dass die Kontrolle der Portionen genauso wichtig ist wie die Auswahl der Lebensmittel. Eine kontrollierte Kalorienzufuhr kann Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.

Lebensmittel, die Sie für eine gesunde Leber meiden sollten

Ungesunde Lebensmittel können eine Fettleber begünstigen. Im Folgenden erfahren Sie, auf welche Lebensmittel Sie bei Ihrer Ernährung verzichten sollten.

Raffinierter Zucker

Die meisten verpackten und verarbeiteten Lebensmittel und Getränke enthalten viel Zucker und Fruktose, insbesondere in Form von Maissirup mit hohem Fruktosegehalt. Raffinierter Zucker, auch Haushaltszucker genannt, besteht aus Saccharose, die bei der Verdauung in Glukose und Fruktose aufgespalten wird. Überschüssiger Zucker wird in der Leber in Fett umgewandelt. Mit der Zeit sammelt sich das Fett an und wirkt toxisch auf die Leberzellen, was zu Entzündungen und Lebererkrankungen wie Leberzirrhose führt.

Gesättigte und Transfette

Gesättigte Fette sind in Fleisch, aber auch in Fisch, vollfetten Milchprodukten, Eiern und einigen Speiseölen wie Kokos- und Palmöl enthalten. Sie sind nicht ungesund, sollten aber in Maßen verzehrt werden, insbesondere von Menschen mit erhöhten Blutfettwerten.

Transfette kommen sowohl künstlich als auch natürlich in Lebensmitteln vor. Natürliche Transfette kommen in geringen Mengen in tierischen Produkten wie Milch und Fleisch vor. Die meisten Menschen nehmen jedoch große Mengen an Transfetten durch den Verzehr von verpackten und stark verarbeiteten Lebensmitteln auf. Vermeiden Sie stark verarbeitete Lebensmittel und Lebensmittel, die “teilweise gehärtete Öle” enthalten. Transfette erhöhen das “schlechte” LDL-Cholesterin und senken das “gute” HDL-Cholesterin.

Der Ersatz ungesunder Fette durch ungesättigte Fette, einschließlich Omega-3-Fettsäuren, kann dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen bei NAFLD-Patienten zu senken.

Nahrungsmittel mit hohem glykämischen Index

Der glykämische Index stuft kohlenhydrathaltige Lebensmittel nach ihrer Wirkung auf den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu einem Referenzlebensmittel ein. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index tragen zur Insulinresistenz bei.

Bei einer Insulinresistenz können die Gewebe Glukose nicht effizient aufnehmen. Da es den Geweben an Energie mangelt, baut der Körper Fett ab, um Energie zu gewinnen, was zu einem erhöhten Gehalt an freien Fettsäuren im Blut führt, die in die Leber wandern und sich dort mit der Zeit ansammeln, was zu Schäden und Entzündungen führt.

Vollkornprodukte und Gemüse haben einen niedrigen glykämischen Index im Vergleich zu Weißreis, Brot und Kartoffeln, die einen hohen glykämischen Index haben.

Alkohol

Eine Fettleber wird nicht durch übermäßigen Alkoholkonsum verursacht. Alkohol kann jedoch die Symptome einer NAFLD verschlimmern. Menschen mit einer Fettleber wird empfohlen, ihren Alkoholkonsum einzuschränken.

Zuviel Salz

Ein hoher Salzkonsum ist nicht gut für die allgemeine Gesundheit, einschließlich der Leber. Salzreiche (natriumreiche) Lebensmittel können den Blutdruck erhöhen, was zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führt. Eine gesunde Ernährung sollte nicht mehr als 6 g Salz (2,4 g Natrium) pro Tag enthalten – das entspricht einem Teelöffel. Zu den salzreichen Lebensmitteln gehören Speck, Käse, Essiggurken, gesalzene Nüsse, Sojasauce, geräuchertes Fleisch und Fisch.

Was kann noch gegen eine Fettleber helfen?

Ein gesundes Gewicht erreichen

Die häufigsten Ursachen für NAFLD sind ernährungsbedingte Faktoren, Übergewicht, Glukoseintoleranz und Diabetes. Wenn Sie übergewichtig sind, kann eine gesunde Gewichtsabnahme von 7 bis 10 % eine Fettleber im Frühstadium rückgängig machen.

Körperliche Aktivität

Körperliche Aktivität und gesunde Ernährungsgewohnheiten verbessern die Insulinempfindlichkeit und tragen zu einem gesunden Gewicht bei. 150 bis 200 Minuten körperliche Aktivität pro Woche werden für die Allgemeinbevölkerung empfohlen.

Vorsicht bei Medikamenten und frei verkäuflichen Arzneimitteln

Weitere Möglichkeiten, Ihre Leber zu schützen:

Nehmen Sie Medikamente und rezeptfreie Arzneimittel nur ein, wenn Ihr Arzt sie Ihnen verschrieben hat.

Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Hohe Dosen bestimmter Vitamine wie Eisen, Vitamin A und Niacin können die Leber schädigen.

Seien Sie vorsichtig mit pflanzlichen Heilmitteln. Natürlich bedeutet nicht sicher oder gesund. Lassen Sie sich immer von einem Arzt beraten, bevor Sie pflanzliche Produkte einnehmen.